Karamell-Schneeklößchen auf Vanillesauce
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
306
kcal
Brennwert
Zubereitungsschritte
1.
Milch und Soßenpulver nach Packungsanweisung kochen. Eigelb mit etwas heißer Vanillesoße verrühren. Dann das Eigelb in die Vanillesoße einrühren.
2.
Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen. Zweifingerbreit Wasser in einem flachen Topf aufkochen. Von der Kochstelle ziehen.
3.
Mit zwei Esslöffeln Klößchen aus der Eischneemasse abstechen, vorsichtig auf das Wasser setzen und im zugedeckten Topf bei kleinster Hitze 5 Minuten gar ziehen lassen. Restlichen Zucker in einer Pfanne oder einem Topf karamellisieren lassen.
4.
Schneeklößchen vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und auf die Vanillesoße setzen. Mit Karamellfäden überziehen.
Video Tipps
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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EAT SMARTER
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