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Karamellbonbons

Karamellbonbons
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 45 Stück
300 g Zucker
50 g Honig
5 EL Wasser
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange (unbehandelt)
250 g Sahne
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucker, Honig und Wasser in einen Topf geben und 2-3 Min. sprudelnd kochen lassen. Orangenschale zufügen.
Schritt 2/4
Sahne in einen großen Topf gießen und aufkochen. Den Karamellzucker hineingießen und unter Rühren solange kochen (ca. 10 Min. ), bis eine braune Masse entstanden ist.
Schritt 3/4
Zur Probe einige Tropfen Karamellmasse auf eine kühle Platte oder ein Marmorbrett tropfen lassen. Wird die Masse gleich fest, ist sie in Ordnung. Butter einrühren.
Schritt 4/4
Eine rechteckige Form (ca. 20x30 cm) mit Alufolie auskleiden, diese einölen, die Masse hineingießen und abkühlen lassen. Dann auf ein großes Brett stürzen und die Folie abziehen. Mit einem geölten grob hacken. Dann die Karamellbonbons vollständig auskühlen lassen.

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