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Karamellisierte Mandelblättchen

mit Marzipan

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Karamellisierte Mandelblättchen
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
125 g
190 g
60 g
125 ml
20 g
geriebene Mandeln
40 g
Butter für das Backblech
etwas Puderzucker zum Karamelisieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Das Eiweiß mit der zerbröckelten Marzipanrohmasse vermischen.

Schritt 2/7

Den gesiebten Puderzucker, die Milch, die Mandeln und das Mehl unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3/7

Abgedeckt einen halben Tag stehenlassen.

Schritt 4/7

Ein Backblech buttern und den Teig darauf mit Hilfe einer Schablone zu Blättern verstreichen.

Schritt 5/7

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad leicht bräunen lassen.

Schritt 6/7

Herausnehmen, sofort vorsichtig mit einer Palette vom Backblech lösen und zum Auskühlen flach auf ein Tablett legen.

Schritt 7/7

Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und unter einem vorgeheizten Grill goldbraun karamelisieren lassen.

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