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Karamellisiertes Mango-Hühnchen

Karamellisiertes Mango-Hühnchen
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet
20 g Butterschmalz
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 reife Mango
20 g Butter
60 g Zucker
50 ml trockener Weißwein
2 Stängel Minze
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofengrill vorheizen. Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in 2 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Die Streifen in einer Pfanne mit heißen Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und zusammengeklappt auf Holzspieße stecken. 

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden und fein würfeln. In der Hähnchenpfanne die Butter mit dem Zucker erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und die Mango zufügen und 3-4 Minuten andünsten. Mit dem Wein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. 

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Unter die Mango-Zwiebel-Mischung rühren, die Hähnchenspieße damit bestreichen und für 2 Minuten noch einmal unter den heißen Backofengrill schieben. Herausnehmen und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Kerstin B., danke für den Hinweis! Hier passt leider der Rezeptname nicht, wir haben ihn geändert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers Kerstin B.
Tolles Rezept, nur leider fehlt es dann doch an der nötigen Schärfe oder habe ich da nicht richtig geschaut? Den Namen fand ich so vielversprechend, doch weder in der Zutatenliste, noch bei der Zubereitung kommt Chili vor. Ok., kann man sich sicherlich denken und dann auch vom Schärfegrad her anpassen.

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