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Karamellpudding mit Blaubeeren

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Karamellpudding mit Blaubeeren
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Creme
70 g
2
3
250 ml
200 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
½ TL
Für den Karamellspiegel
80 g
Außerdem
Pflanzenöl zum Einfetten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zucker mit den Eiern und den Eigelben verschlagen. Die Milch und Sahne mit dem Vanilleextrakt aufkochen, dann unter Rühren in die Eimasse fließen lassen. Für den Karamellspiegel den Zucker mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis der Zucker goldbraun ist. Sofort in die leicht geölte Förmchen füllen und schwenken bis der Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Förmchen verteilt ist. Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 2/2

Die Eiermilch durch ein Sieb gießen und in die Förmchen füllen. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen und diese bis zur Hälfte der Förmchen mit kochendem Wasser auffüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten stocken lassen. Die Creme auskühlen lassen und zum Servieren auf Teller stürzen. Die Blaubeeren waschen, gut abtropfen lassen und um die Creme Caramel verteilen. Sofort servieren.

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