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Kardamom-Kringel

Kardamom-Kringel
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40 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
½ Würfel
frische Hefe (21 g)
125 ml
lauwarme Milch
300 g
50 g
1 Prise
½ TL
1 Msp.
1
100 g
50 g
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1 EL
brauner Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche
verquirltes Eigelb zum Bestreichen
Hagelzucker zum Bestreuen
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Zimt und Kardamom mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingießen. Mit dem Ei und 50 g Butter zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Die Papierförmchen in die Muffinform legen. Die restliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und rechteckig ausrollen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und mit den Mandeln und dem braunen Zucker bestreuen. Die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in 12 Stücke schneiden.

Schritt 3/3

Jedes Stück mit der Schnittfläche nach unten in eine Muffinform legen, ggf. dazu etwas zusammenschieben. Die Schnecken etwa 15 Minuten gehen lassen, mit dem Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

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