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Karlbsröllchen mit Salbei und Schinken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karlbsröllchen mit Salbei und Schinken
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
6
dünne Kalbsschnitzel á ca. 60 g
6 Scheiben
6 dünne Scheiben
12 Blätter
90 g
Pfeffer aus der Mühle
150 ml
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Die Schnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Frischhaltefolie bedecken und flach plattieren. Jedes Schnitzel quer halbieren auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Käse und den Parmaschinken ebenfalls halbieren. Das Fleisch auf der unteren Hälfte mit einer Käsescheibe belegen, darauf eine Scheibe Parmaschinken und 1 Salbeiblatt legen. Zuklappen oder einrollen und mit Zahnstochern befestigen. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Saltimbocca darin rundherum anbraten und dann von allen Seiten ca. 5 Minuten fertig braten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Wein in die Pfanne gießen, damit den Bratensatz loskochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Je 3 Saltimbocca und die Nudeln auf Teller verteilen und die Sauce aus der Fleischpfanne darüber träufeln.

Zusätzlicher Tipp

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