Karo-Kuchen mit Obst
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 20 min
Fertig
Zutaten
für
24
- Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Mandelkerne abgezogen, gemahlen
- 200 g Butter
- 2 Eigelbe
- 150 Zucker
- 1 gestr. TL Salz
- 1 EL Schlagsahne
- Zucker zum Ausrollen
- Für die Füllung
- 500 g Magerquark
- 1 Packung Puddingpulver Vanillegeschmack, zum Kochen für 500 ml Flüssigkeit
- 2 EL Zucker
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- Für den Belag
- 1 Glas Schattenmorelle
- 200 g schwarze Johannisbeeren
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 1 große Dose Aprikosenhälfte ungezuckert
- 1 Dose Mandarin-Orange ungezuckert
- 1 große Dose Birnenhälfte ungezuckert
- 2 EL Apfelgelee warm, zum Glasieren
Zubereitungsschritte
1.
Mehl, Mandeln, Butter, Eigelbe, Zucker, Salz und Sahnein eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Bröseln erarbeiten. Auf die Arbeitsfläche stürzen und zügig einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
2.
In der Zwischenzeit den Backofen (Umluft 180°C) vorheizen.
3.
Aprikosen und Birnen abtropfen lassen, Birnen in Spalten schneiden. Mandarinen abtropfen lassen.
4.
Die Kirschen mit dem Saft und den gewaschenen Johannisbeeren in einen Topf geben, etwas vom Saft abnehmen und die Stärke damit glatt rühren, den Rest im Topf erhitzen, zum kochen bringen und unter Rühren die Stärke in die kochende Masse geben, binden und mit Zucker abschmecken.
5.
2/3 des Mürbeteigs dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
6.
Das Ei Trennen, die zwei Eiweiße zu Schnee schlagen. Den Quark mit dem Puddingpulver, dem Eigelb und dem Zucker glatt rühren und den Eischnee unterziehen. Die Masse auf den Teig streichen.
7.
Das letzte Drittel des Teigesdün ausrollen und in 1-2 Streifen. Das Eiweiß halb steif schlagen und die Streifen damit einpinseln, im Zucker wenden.
8.
Die Streifen gitterförmig auf die Quarkmischung legen, das ca. 20 kleine Rechtecke entstehen. Jedes Rechteck nach Belieben mit den Früchten und der Kirschmasse füllen.
9.
Das Backblech in den Ofen schieben und in ca. 30-40 Min. goldgelb backen (Nach Bedarf mit Alufolie abdecken).
10.
Aus dem Ofen nehmen, die Früchte mit etwas Marmelade glasieren und den Kuchen auskühlen lassen und kalt servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
