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Karotten-Giersch-Gemüse mit Esskastanien (Maronen)

Karotten-Giersch-Gemüse mit Esskastanien (Maronen)
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 kleine Zwiebel
300 g Karotten
20 g junge Gierschblatt
Bei Amazon kaufen40 g Rapsöl
20 g Zucker
Salz
100 ml Mineralwasser
300 g geschälte Esskastanie
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Gierschblätter waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

2

Das Rapsöl erhitzen, den Zucker karamellisieren und die Zwiebeln darin andünsten. Die Karotten hinzufügen und mitdünsten. Mit 1 Prise Salz würzen und das Mineralwasser dazu gießen. Nach etwa 10 Minuten den kleingeschnittenen Giersch und die Esskastanien dazugeben, fertig garen und servieren.

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