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Karotten-Glaskuchen

Karotten-Glaskuchen
460
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Gläser Weckgläser; à 290 ml Inhalt
250 g Möhren
5 Eier
200 g Zucker
1 Msp. Zitronenabrieb unbehandelt
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
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Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln geschält
weiche Butter für die Gläser
weiche Brösel für die Gläser
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Zubereitungsschritte

1
Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke vermengen und unter die Eiermasse rühren. Die Möhren, die Haselnüsse und die Mandeln dazugeben und unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Gläser ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.
3
Den Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, verschließen und auskühlen lassen.
4
Nach Belieben mit Zuckerguss und Pistazien garnieren.

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