EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Karotten-Glaskuchen
Zutatenfür
- Zutaten
- 250 g Möhren
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Msp. Zitronenschale unbehandelt
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Speisestärke
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandelkerne geschält
- weiche Butter für die Gläser
- weiche Brotbrösel für die Gläser
Zubereitung
1.
Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenabrieb zufügen. Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke vermengen und unter die Eiermasse rühren. Die Möhren, die Haselnüsse und die Mandeln dazugeben und unterziehen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Eigelb-Möhren-Nussmasse ziehen.
2.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Gläser ausbuttern und mit den Bröseln ausstreuen.
3.
Den Teig in die Gläser füllen (zu etwa 2/3) und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, verschließen und auskühlen lassen.
4.
Nach Belieben mit Zuckerguss und Pistazien garnieren.
Ausgabe 02/24