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Karotten-Ingwer-Honig Suppe

Karotten-Ingwer-Honig Suppe
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!2 Stücke Ingwer walnussgroß
1 Stange Staudensellerie
500 g Karotten
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Pflanzenöl
3 EL Butter
Gemüsebrühe
1 EL Honig
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und die Frucht auspressen.

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2

Nun Pflanzenöl und 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Ingwer, Staudensellerie und Karotten dazugeben und andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 12 Minuten köcheln. Honig, Créme fraîche, Zitronenschale und die restliche Butter zu der Suppe geben und mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

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