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Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

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Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

Ingwer kleinschneiden, Möhren in Scheiben schneiden. Möhren mit Kreuzkümmel würzen. ©S.R.H Dragon Press agency - Bild von sarah-rena_hine

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
10
große Karotten
1
kleine Zwiebel
fein geriebener Ingwer
2 EL
1 l
1 TL
frischer Blütenhonig
1 Prise
1 Prise
frisch gemahlener Pfeffer
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Produktempfehlung

Eine Brühe mit Kraft, denn die Extraportion Ingwer gibt dieser Suppe den Kick. Außerdem enthält die Energiesuppe neben den herkömmlichen Zutaten frische (oder getrocknete) Ringelblumenblüten und ganz, ganz viele Karotten. Sie können diese Suppe auch als Unterstützung einer Fastenkur genießen - sie hat wenig Kalorien bei vollem Geschmack.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst die Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden.

Dann die geschälte Zwiebel ganz fein hacken.

Schritt 2/4

Das Sonnenblumenäl erwärmen und die Zwiebelstücke glasig anrösten. Ingwer und Gänseblümchenblüten dazugeben und kurz durchschwitzen lassen. Mit dem Wasser aufgießen.

Schritt 3/4

Jetzt die Karotten dünsten, bis sie knackig sind. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und nochmals kurz durchziehen lassen.

Schritt 4/4

Dann die Suppe anrichten und mit gedünsteten Karottenscheiben und frischen Gänseblümchenblüten dekorieren.

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