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Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

Ingwer kleinschneiden, Möhren in Scheiben schneiden. Möhren mit Kreuzkümmel würzen. ©S.R.H Dragon Press agency - Bild von sarah-rena_hine

Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

Zwiebeln kleinschneiden und in Fett andünsten. Gänseblümchen und Ingwer zugeben. Weiter siehe Rezept. ©S.R.H. Dragon Press agency - Bild von sarah-rena_hine

Karotten-Ingwer-Suppe mit Gänseblümchen

Die Suppe ist fertig. Nun noch mit Möhren und frischen Gänseblümchen dekorieren.Guten Appetit . ©S.R.H. Dragon Press agency - Bild von sarah-rena_hine

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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
10
große Karotten
1
kleine Zwiebel
fein geriebener Ingwer
2 EL
1 l
1 TL
frischer Blütenhonig
1 Prise
1 Prise
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst die Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden.

Dann die geschälte Zwiebel ganz fein hacken.

Schritt 2/4

Das Sonnenblumenäl erwärmen und die Zwiebelstücke glasig anrösten. Ingwer und Gänseblümchenblüten dazugeben und kurz durchschwitzen lassen. Mit dem Wasser aufgießen.

Schritt 3/4

Jetzt die Karotten dünsten, bis sie knackig sind. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und nochmals kurz durchziehen lassen.

Schritt 4/4

Dann die Suppe anrichten und mit gedünsteten Karottenscheiben und frischen Gänseblümchenblüten dekorieren.

Zusätzlicher Tipp

Eine Brühe mit Kraft, denn die Extraportion Ingwer gibt dieser Suppe den Kick. Außerdem enthält die Energiesuppe neben den herkömmlichen Zutaten frische (oder getrocknete) Ringelblumenblüten und ganz, ganz viele Karotten. Sie können diese Suppe auch als Unterstützung einer Fastenkur genießen - sie hat wenig Kalorien bei vollem Geschmack.

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