Karottenaufstrich
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
95
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 95 kcal | (5 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5 g | (17 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,1 mg | (263 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 18,9 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 35 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 7,3 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 8 mg | (8 %) | ||
| Kalium | 515 mg | (13 %) | mehr | |
| Calcium | 93 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 37 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
| Harnsäure | 31 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Möhren
- Salz
- 50 g grüne Oliven entsteint
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Harissa
- 1 EL Zitronensaft
- 20 g Sesamsamen
- 2 TL grobes Meersalz
Zubereitungsschritte
1.
Die Möhren schälen und grob zerkleinern. In kochendem Salzwasser zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 10 Min. weich garen, abgießen und abtropfen lassen. Das Olivenfleisch fein hacken. Die Fühlingszwiebeln waschen, putzen, etwas Grün für die Garnitur zur Seite legen, den Rest sehr fein hacken. Mit den Oliven mischen. Die Möhren in eine hohen Becher geben und fein pürieren. Die Olivenmischung, das Harissa und den Zitronensaft zufügen, untermischen, gegebenenfalls nochmals kurz mixen und mit Salz würzen.
2.
Den Sesam mit dem Meersalz in einer Pfanne unter Rühren 1-2 Minuten hell rösten, dann in einer elektrischen Messermühle kurz grob durchmixen oder im Mörser zerstoßen. Die Möhrencreme auf Brotscheiben streichen und mit Sesamsalz bestreuen, mit Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.
Kommentare
Wasserschloss
vom 14.05.2013.
Hallo! Wie lange hält sich der Karottenaufstrich in einem Schraubglas - und ist Sesamsamen = Sesam?
EAT SMARTER sagt: Ja, Sesamsamen ist Sesam. Sie sollten den Aufstrich möglichst rasch aufbrauchen. Er hält sich nur wenige Tage. - Antworten
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