EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
20
Karottenkroketten mit Mohn und Sesam
1 h
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Ei
- 2 EL Sesamsamen
- 60 g Semmelbrösel
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Kardamom
- 1 Msp. Zimt
- Öl zum Frittieren
- 1 Vanilleschote
- Mohn zum Bestreuen
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in ca. 20 Minuten weich dämpfen. Kurz ausdampfen lassen, dann durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen und auskühlen lassen. Die Möhren schälen, raspeln und zu den Kartoffeln geben.
2.
Das Ei, 1 EL Sesam, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskat, Kardamom und Zimt zugeben und alles zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen daraus formen und dies ein heißem Öl goldgelb frittieren.
3.
Die Vanilleschote in 20 feine Stifte schneiden und je einen Stift in ein Bällchen stecken. Mit Sesam und Mohn bestreut servieren.
Ausgabe 02/24