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Karottensalat

Karottensalat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL leichtes Olivenöl
1 EL Senfkörner
2 rote Chilischoten entkernt und diagonal in Streifen geschnitten
Hier kaufen!2 EL fein geriebener frischer Ingwer
1 gehäutete und fein gehackte Knoblauchzehe
Hier bestellen30 g Palmzucker
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 TL Fischsauce
Saft von 2 Zitronen
500 g Karotten
10 Blätter Minze in Streifen geschnitten
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Zubereitungsschritte

1

In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die Senfsamen darin anrösten, bis sie aufplatzen. Dann die Chilis, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und das Ganze weitere 2 Minuten lang garen. Den Topf vom Herd nehmen und den Palmzucker, die Fischsauce und den Zitronensaft dazugeben. Das Dressing in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und reiben. Die Karottenstifte zusammen mit der Minze unter das Dressing mischen. Alles gründlich verrühren.

Zusätzlicher Tipp

Passt gut zu gegrilltem Hühnchen oder gegrilltem Fisch.

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