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Karpfen mit Kräutern

Karpfen mit Kräutern

1 h 30 min
Zeit:
211
kcal
Kalorien:
Health Score:
70 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Karpfen von 1,5 kg (vom Fischhändler geschuppt und ausgenommen)
Salz
Für den Sud
450 ml Wasser
150 ml Weißweinessig
1 Stück Lebkuchen
1 Handvoll Rosinen (kernfreie)
4 Schalotten geschält und in Stücke geschnitten
125 g brauner Zucker
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Außerdem
2 reife Granatäpfel
3 Handvoll frische Kräuter nach Belieben
Zitronenscheibe für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZuckerRosinenLebkuchenKarpfenSalzWasser
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Zubereitung
1.
Den Karpfen in Portionsscheiben schneiden, salzen und 30 Min. ziehen lassen.
2.
Für den Sud alle Zutaten mischen und ca. 30 Min. bei geringer Hitze kochen lassen. Dann die Karpfenstücke hineinlegen und 35-45 Min. bei geringster Hitze mehr ziehen als kochen lassen.
3.
Die Kräuter waschen und trocken schleudern. Die Granatäpfel schälen und in Stücke brechen. Die Kerne auslösen. Den Karpfen aus dem Sud heben, auf den Kräutern anrichten und mit den Granatapfelkernen bestreut und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
4.
Nach Belieben kann man auch den Sud passieren, Rosinen und Schalotten
5.
herausfischen und über dem Fisch verstreuen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien211 kcal(10 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett3 g(3 %)
mehr
Kohlenhydrate33 g(22 %)
mehr
zugesetzter Zucker22 g(88 %)
mehr
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
mehr
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