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Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Kartoffel-Bärlauch-Suppe
176
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren schälen und klein schneiden. Sellerie putzen, abspülen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Bärlauch abbrausen und fein schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb braten.
3
Bärlauch zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe mit den gebräunten Zwiebeln anrichten.

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