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Kartoffel-Bohnen-Salat

Kartoffel-Bohnen-Salat
200
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
120 g Kartoffeln
Salz
100 g TK- Prinzessbohne
1 Stiel Bohnenkraut
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
50 g Feldsalat
1 kleine Möhre
1 Becher Joghurt (0,3 % Fett), 150g
frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst die Kartoffeln waschen und in der Schale zugedeckt in Salzwasser garen. Dann die Kartoffeln abgießen, trockendämpfen und in Scheiben schneiden. Außerdem den Weißweinessig über die noch warmen Kartoffeln träufeln.

Schritt 2/4

Prinzessbohnen und Bohnenkraut in 125 Milliliter (eine Tasse) Wasser fünf bis acht Minuten zugedeckt garen. Danach Bohnen abgießen und eventuell halbieren.

Schritt 3/4

Den Feldsalat putzen, abbrausen, trockenschwenken, die kleinen Wurzeln entfernen und größere Blätter klein schneiden. Dann die Möhre schälen und grob reiben.

Schritt 4/4

Zum Schluss den Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren und mit den Salatzutaten mischen.

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