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Kartoffel-Fisch-Klöße

mit Tomatensauce

Kartoffel-Fisch-Klöße
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Klöße
450 g mehligkochende Kartoffeln
40 g Butter
Salz und Pfeffer
2 geräucherte Fischfilets (à 225g, gehäutet)
2 Eier
1 EL frisch gehackter Dill
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Öl zum Frittieren
Dillzweig für die Garnitur [33671]
Für die Sauce
300 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 EL frisch gehackter Dill
150 ml Fischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar kochen, abgießen. Die Butter zufügen und zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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2

Inzwischen den Fisch in kochendem Wasser 10 Minuten pochieren, dabei einmal umdrehen. Herausheben und mit einer Gabel zerpflücken. Unter das Kartoffelpüree mischen und abkühlen lassen.

3

Für die Sauce die passierten Tomaten, Tomatenmark, Dill und Fischbrühe in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln.

4

Die verquirlen Eier, mit dem Dill und Cayennepfeffer zu der Kartoffelmischung geben und verrühren.

5

Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180-190 °C erhitzen, bis ein Brotwürfel darin in 30 Sekunden goldbraun gebacken ist. Mit einem Teelöffel aus der Kartoffelmischung Klöße abstechen und portionsweise 3 - 4 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen.

6

Die Klöße mit dem frischen Dill garnieren und servieren. Die Tomatensauce dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Man kann statt des Räucherfisches auch frischen weißen Fisch oder Krabben verwenden.

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