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Kartoffel-Fisch-Pfanne

nach spanischer Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Fisch-Pfanne
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375
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
2 EL
400 g
kleine gekochte Kartoffeln
1
rote Paprika
1
große Zwiebel
1 EL
2 TL
süßer Senf
1
4 EL
trockener Weißwein (oder weißer Traubensaft)
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1 EL
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Fischfilet kalt waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2/4

Kartoffeln schälen. Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebel im Öl glasig braten, Kartoffeln einige Minuten mitbraten, die Paprikaschote untermischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4

Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit Senf bestreichen. In die Pfanne geben und 5 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.

Schritt 4/4

Das Ei mit Wein oder Wasser, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen und in die Pfanne gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze in 4 Min. stocken lassen. Petersilie mit den Oliven über die Fischpfanne streuen. Mit Zitronenachteln garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Leichtes "sattmach"  Gericht mit vielen lebenswichtigen Omega-3 Fettsäuren.

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