EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Kartoffel-Fischpuffer
- Zutaten
- 600 mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 150 g Erbsen
- 200 g Fischfilet z. B. Kabeljau
- 3 Eier
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Muskat
- 150 g Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Die Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und im Blitzhacker portionsweise zerkleinern. Mit 1 Ei und der Petersilie zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Muskat würzen und alles zu einer gut formbaren Masse verkneten.
Nach Bedarf Brösel ergänzen. Daraus kleine Bratlinge formen und im Mehl wenden. Die übrigen Eier verquirlen und die Bratlinge durch das Ei ziehen. In den Bröseln wenden und im heißen Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten langsam goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
Ausgabe 02/24