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Kartoffel-Gurkensalat mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Gurkensalat mit Speck
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
150 g
1 Tasse
Fleischbrühe aus dem Glas
200 g
1 TL
½
1 Bund
3 EL
2 EL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in 25 Minuten garen. Schalotten schälen, fein hacken. Speck fein würfeln, im Öl auslassen, Zwiebeln dazugeben und andünsten.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck in eine Schüssel geben, Fleischbrühe, Öl und Essig dazugeben und alles verrühren. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, schälen, in Scheiben schneiden und in die Marinade geben.

Schritt 3/3

Salatgurke untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, darüberstreuen.

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