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Kartoffel-Käse-Auflauf

Kartoffel-Käse-Auflauf
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40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
heiße Milch (1,5 % Fett)
3 Eigelbe
1 EL Mehl
150 g geriebener Parmesan
weißer Pfeffer
3 Eiweiß
Margarine zum Einfetten
40 g Butter
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln trockendämpfen. Durch eine Presse oder ein Sieb in eine Schüssel passieren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Milch, Eigelb, Mehl und Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Masse einfüllen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3

Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 45 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3. Auflauf aus dem Ofen nehmen. Mit Schnittlauch bestreut in der Form servieren. Das paßt dazu: Kalbsschnitzel, Erbsen und Möhren. Oder gemischter Salat für alle, die keinen allzu großen Hunger haben.

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