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Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Balsamessig

Kartoffel-Kürbis-Suppe mit Balsamessig
55 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Zwiebel hacken. Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln und Kürbis würfeln.

2

Öl erhitzen. Zwiebeln und Porree darin andünsten. Kartoffeln, Kürbis und Lorbeer zugeben, kurz mitdünsten. Salzen und pfeffern. Mit der Brühe und 100 ml Wasser ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

3

Lorbeer entfernen. Suppe pürieren. Abschmecken. Mit Kürbiskernen, Balsamessig und Kerbel anrichten.

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