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Kartoffel mit Speck-Wirsing-Füllung

Kartoffel mit Speck-Wirsing-Füllung
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 mittlere, festkochende Kartoffeln
1 TL Öl
500 g Wirsing
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
200 g Frühstücksspeck
1 EL Mehl
1 EL Butter
300 ml Milch
Majoran je 1 EL gehackt
Thymian je 1 EL gehackt
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Prise gemahlener Koriander
100 g Crème fraîche
200 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 200 ° (Umluft 180°) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und an der Unterseite gerade schneiden. Kartoffeln einzeln in leicht geölte Teile Alufolie einpacken und auf mittlerer Schiene 45-60 Min. backen. Mit Messerspitze Garprobe machen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Inzwischen gewaschene Wirsingblätter 8 Min. in Salzwasser garen, ausdrücken und hacken. Mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, gewürfelten Speck bis auf 2 EL dazugeben, 5 Min. zugedeckt garen.
Schritt 3/5
Mehl mit Butter anschwitzen, Milch unterrühren, ca. 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Creme Fraiche, Kräuter, Käse, Salz und Koriander unterheben.
Schritt 4/5
Kartoffeln aushöhlen, Hälfte der erhaltenen Kartoffelmasse mit 2-3 EL der Käsesauce zum Wirsing geben. Die Kartoffeln damit befüllen, mit der übrigen Sauce bedecken und die restlichen Speckwürfel darauf verteilen.
Schritt 5/5
Bei 200° (Umluft 180°) ca. 15 Min. überbacken.

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