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Kartoffel-Möhren-Tortilla

Kartoffel-Möhren-Tortilla

40 min
Zeit:
324
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g kleine, festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Eier
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
½ Bund Kerbel
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelMöhreOlivenölKerbelThymianZwiebel
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Zubereitung
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
2.

Möhren putzen, schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.

3.
Möhren, Zwiebel und Knoblauch mit dem übrigen Öl in die Pfanne geben und alles noch ca. 10 Minuten weiter braten.
4.

Eier mit Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Kerbel waschen, trocken schütteln und verlesen, harte Stängel entfernen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken und unter die Eiermischung rühren.

5.

Die Eiermischung über das Gemüse gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt stocken lassen. Zum Servieren die Tortilla in Stücke schneiden und mit Kerbel garnieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien324 kcal(15 %)
mehr
Protein13 g(13 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate27 g(18 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe4,2 g(14 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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