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Kartoffel-Okraschotengemüse

Kartoffel-Okraschotengemüse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 mittlere gekochte Kartoffeln
300 g Okraschoten
6 Tomaten
4 Zwiebeln
2 lange dünne grüne Paprikaschoten (vom türkischen Supermarkt)
Sesam hier kaufen!4 EL Sesam schwarz und weiß
4 EL Pflanzenöl
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2 EL Austernsauce
1 Zitrone ausgepresst
Salz
Pfeffer
Petersilie gezupft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Okraschoten waschen und in reichlich Salzwasser 5 Min. blanchieren. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Spaltenschneiden. Die Kartoffeln halbieren bzw. vierteln. Die Paprika waschen, putzen Stiel und die weiße Haut entfernen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen, das restliche Gemüse bis auf die Tomaten zugeben und unter Rühren anbraten. Nun die Tomaten und Petersilie zufügen, kurz untermengen. Mit Zitronensaft, Soja- und Austernsoße würzen, die Sesamsamen untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit frischem Fladenbrot servieren

Zusätzlicher Tipp

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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