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Kartoffel-Paprika-Curry

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Kartoffel-Paprika-Curry
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
800 g
kleine Kartoffeln
5 EL
3
3
2
1 TL
12
2 EL
gehackte Mandeln
1 Prise
geriebene Muskatnuss
1
2 TL
250 g
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, nochmals waschen und mit einer Gabel rundherum einstechen und trockentupfen. Dann 3 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin unter häufigem Rühren in etwa 15 Minuten braun braten.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Als Nächstes die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Quadrate schneiden. Dann 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Paprika darin etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 3/4

Weiterhin die Zwiebeln abziehen, würfeln und 1 Esslöffel Öl erhitzen. Anschließend Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Mandeln, Kardamom und Muskat darin anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und in etwa 5 Minuten braun braten.

Schritt 4/4

DiAls Nächstes die Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit dem Salz und 5 Esslöffel Wasser unterrühren. Noch etwa 10 Minuten dünsten lassen, dabei nach und nach den Joghurt dazugeben. Kartoffeln und Paprika dazugeben, noch etwa 10 Minuten schmoren lassen, dann die Petersilie unterrühren.

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