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Kartoffel-Petersiliencremesuppe

Kartoffel-Petersiliencremesuppe
115
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Petersilienwurzel schälen und klein würfeln. Petersilie abbrausen und die Stiele abschneiden. Stiele klein schneiden, Petersilie hacken. Zwiebeln pellen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Knoblauch pellen und dazupressen. Brühe angießen, Petersilienstiele zugeben und ca. 15 Minuten kochen. 

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2

Alles pürieren, Sahne angießen und aufkochen. Kartoffelpüreeflocken einrühren und 2-3 Minuten ruhen lassen. 2/3 der Petersilie zugeben, Suppe kräftig durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne rösten. Die Suppe mit der restlichen Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Suppe eignet sich prima zum Einfrieren. Das spart Zeit, wenn man sie im Rahmen eines Menüs zubereiten möchte.

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