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Kartoffel-Salat mit Gemüse und Senfmarinade

Kartoffel-Salat mit Gemüse und Senfmarinade
655
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen
1 kg Kartoffeln
250 g Staudensellerie
300 g Möhren
200 g Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
250 g Cocktailtomate
Für die Senfmarinade
2 EL Senf
6 EL weißer Balsamico
1 Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
1 Prise Zucker
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 25 Minuten gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und etwas abkohlen lassen. Die warmen Kartoffeln pellen, abkühlen lassen und in Schellen schneiden.

2

Staudensellerie putzen und die harten Außenfäden abziehen. Selleriestangen abspülen, abtropfen lassen und in dünne Schellen schneiden. Möhren putzen, schalen, abspülen, abtropfen lassen und auf einem Gemüsehobel in feine Schellen hobeln. Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Schellen schneiden. Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und eventuell die Stängelansätze entfernen. Das vorbereitete Gemüse in eine große Salatschüssel geben und mit den Kartoffelscheiben vermischen.

3

Für die Marinade Senf mit Essig und Zitronensaft verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Zucker würzen. Die Marinade kurz vor dem Servieren unter die Salatzutaten mischen. Den Salat nochmals mit Salz und pfeffer abschmecken und zu dem Kassler servieren.

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