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Kartoffel-Sauce für Endiviensalat

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Kartoffel-Sauce für Endiviensalat
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mittel
Schwierigkeit
5 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
5 EL
3 EL
1 Prise
1 Prise
etwas Senf
2
gekochte Kartoffeln
50 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Öl in ein hohes Gefäß geben, mit Schneebesen oder Handrührgerät Essig unterschlagen; es entsteht eine Emulsion. Feingeschnittene Zwiebel zugeben; mit Geschmackszutaten würzen; gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und zusammen mit dem in kleine Würfel geschnittenen, ausgelassenen Speck der Marinade zufügen.

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