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Zutaten
für
4
Kartoffel-Selleriesuppe mit geräuchertem Fisch
15 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Knollensellerie
- 2 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 EL frisch gehackter Thymian
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 200 g Räucherfischfilet z. B. Forelle
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alles zusammen in der heißen Butter in einem Topf farblos anschwitzen.
2.
Die Brühe und die Milch angießen und alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln beginnen zu zerfallen. Zum Schluss den Thymian und die Petersilie zugeben, den Fisch in die Suppe bröckeln, kurz heiß werden lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ausgabe 02/24