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Kartoffel-Spinatpüree

Kartoffel-Spinatpüree
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Kartoffeln
250 g Spinat
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
150 g Schlagsahne
4 EL Butter
Salz
Pfeffer aus Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Zwiebel schälen und fein hacken
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Spinat waschen, verlesen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig schwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, dann ca. 2/3 davon pürieren.
4
Sahne und Butter erhitzen.
5
Kartoffeln abgiessen, etwas ausdampfen lassen, wieder in den Topf geben, Buttersahne hinzugeben. Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen und gleichzeitig die Buttersahne einarbeiten, Spinat und Spinatpüree untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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