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Kartoffel-Tarte mit Steinpilzen

Kartoffel-Tarte mit Steinpilzen
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1 h 30 min
Zubereitung
für Profis
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Hier bestellen20 g getrocknete Steinpilze
1 kg Kartoffeln festkochend
Salz
100 g durchwachsener Speck
100 g Zwiebel
60 g Parmesan (im Stück)
Sonnenblumenkerne online kaufen!30 g Sonnenblumenkerne
schwarzer Pfeffer
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Steinpilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und fein hacken. Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, dann pellen, abkühlen lassen und auf der Haushaltsreibe raspeln. Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln.

Schritt 2/3

Nun den Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln und Steinpilze dazugeben und abkühlen lassen. Anschließend den Parmesan fein reiben. Alle vorbereiteten Zutaten und die Sonnenblumenkerne mischen, dabei kräftig salzen und pfeffern. Dann eine Tarteform (28 cm) leicht ölen und die Kartoffelmasse hineindrücken.

Schritt 3/3

Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3, Umluft 40- 45 Minuten bei 180°C) auf der 2. Einschubleiste von unten 45-50 Minuten goldbraun backen. Danach weitere 5 Minuten auf dem Backofenboden zu Ende backen (auch bei Umluft). Zum Schluss die Tarte auf einern Rost abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

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