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Zutaten
für
4
Kartoffel-Tomaten-Topf mit Mangold und Wurst
Zutatenfür
- Zutaten
- 4 Tomaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 300 g Mangold
- 400 g Mettwurst
- 2 Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 800 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum für die Garnitur
Zubereitung
1.
1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Mangold waschen, harte Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Die Chilischoten und geschälte Knoblauchzehen fein hacken.
2.
2. Die Mettwurst mit Knoblauch, Zwiebeln und Chili in heißem Öl anschwitzen. Den Mangold und Sellerie zugeben. Mit Brühe aufgießen. Kartoffeln und Tomaten untermischen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren
Ausgabe 02/24