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Kartoffel-Tortilla

Olé

Kartoffel-Tortilla
430
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 gr. Kartoffeln (300g, festkochende Sorte)
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
8 Eier
8 EL Milch
8 EL Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und schälen. In Spielwürfelgröße aufschneiden (erst dicke Scheiben, dann dicke Streifen, dann Würfel).

Zwiebel schälen, fein hacken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2

In einer Pfanne (mit passendem Deckel) das Öl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten und dabei ab und zu durchmischen.

Zwiebel dazu, 5 Minuten mitbraten.

3

Eier mit Milch und Sahne verquirlen, kräftig salzen und pfeffern. Petersilie waschen, kurz schütteln, hacken und untermischen.

4

Die Eiermischung in die Pfanne über die Kartoffeln gießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Unterseite stabil ist.

Die Tortilla aus der Pfanne auf einen Teller oder den umgedrehten Deckel gleiten lassen, mit der Kehrseite wieder in die Pfanne zurückzaubern. Deckel zu, Tortilla in ungefähr 5 Minuten fertigbacken.

5

Sofort warm servieren oder auch abkühlen lassen, in Häppchen aufschneiden und als Tapa zum Gläschen Sherry schmecken lassen.

Zusätzlicher Tipp

Das schmeckt dazu: eingelegte Oliven.

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