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Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf
20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Räucherfleisch
250 ml saure Sahne
2 Eigelbe
2 Eiweiß
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paniermehl
Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Räucherfleisch durch den Fleischwolf drehen, mit saurer Sahne, Eigelb, der in Butter gerösteten, feingeschnittenen Zwiebel, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 2/4

Dann blättrig geschnittene gekochte Kartoffeln dazugeben und zuletzt den mit einer Prise Salz steif geschlagenen Schnee von 2 Eiweiß darunterziehen.

Schritt 3/4

Diese Masse in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Form geben.

Schritt 4/4

Parmesan darüberstreuen und im Ofen bei leichter Hitze backen.

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