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Kartoffelbrei im Kohlpäckchen

Kartoffelbrei im Kohlpäckchen
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
150 g geräucherter Bauchspeck
2 Frühlingszwiebeln
250 ml lauwarme Milch
40 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
8 große Wirsingblätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen und knusprig anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, putzen und in schmale Ringe schneiden. Die fertig gegarten Kartoffeln abgießen, zerstampfen mit der Milch, der Butter, dem Speck und den Frühlingszwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 2/2

Die Kohlblätter waschen, trocken schütteln und 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die dicken Enden herausschneiden, je 2 Kohlblätter, zur Hälfte überlappend, nebeneinander legen, 2-3 EL von dem Püree in die Mitte der Blätter setzen, die Blätter zu Säckchen zusammenbinden und sofort servieren.

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