EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kartoffelbrei mit Kohlgemüse
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 400 g Wirsing
- 60 g Butter
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 ml warme Milch
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und ausdampfen lassen. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Etwa 10 Minuten in Salzwasser blanchieren, mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
2.
Die Hälfte der Butter in einem großen Topf schmelzen, den Kohl und die Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren glasig dünsten. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit jeweils einem Stück der restlichen Butter servieren.
Ausgabe 02/24