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Kartoffelbrot

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Kartoffelbrot
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Brote
200 g
mehligkochende Kartoffeln am Vortag gekocht
300 g
200 g
1 Würfel
Hefe (42 g)
1 TL
150 g
1 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker und warmer Buttermilch glatt rühren. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, Salz, 300 ml lauwarmem Wasser und der Hefemilch zu einem zähen Teig verkneten. Das Öl unterkneten und den Teig in 2 Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Laib formen und weitere 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oberfläche der Brote kreuzförmig einschneiden und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Gussgitter auskühlen lassen.

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