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Kartoffelbrot mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelbrot mit Nüssen
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300
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform ca. 30 cm Länge
500 g
350 g
100 g
gemahlene Walnüsse
1 Prise
½ TL
25 g
frische Hefe
50 g
weiche Butter
100 ml
60 g
weiche Butter für die Kastenform
weiche Mehl für die Kastenform
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In einem Dämpfeinsatz über heißem Dampf zugedeckt ca. 25 Minuten garen. Anschließend ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. In einer Schüssel das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Salz vermischen. Die Hefe in 2-3 EL warmem Wasser auflösen und dazu gießen. Die Süßkartoffeln mit der Butter und dem Sirup ergänzen und alles mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Haselnüsse unterarbeiten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/5
Die Kastenform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 3/5
Den Teig nochmal gut durchkneten, länglich formen und in die Kastenform legen. Abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/5
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 5/5
Den Teig längs mit einem Messer einschneiden, mit Wasser bepinseln und im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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