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Kartoffelcreme mit Lauch und Bacon

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Kartoffelcreme mit Lauch und Bacon
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stange
400 g
3 EL
60 g
500 ml
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Pfeffer aus der Mühle
2
½ TL
gerebelter Thymian
150 ml
80 g
Bacon in Scheiben
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lach putzen, klein schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Lauch und Speck darin unter Rühren leicht gebräunt anbraten. Die Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Thymian würzen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Bei mittlerer Temperatur ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffelwürfel weich gegart sind. Die Lorbeerblätter entfernen und den Inhalt des Topfes zusammen mit der Sahne im Mixer fein pürieren. Einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bacon fein würfeln und in einer trockenen Pfanne leicht gebräunt braten. Die Suppe in Schälchen anrichten, den Bacon als Einlage darüber verteilen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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