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Kartoffelcremesuppe mit Bacon

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelcremesuppe mit Bacon
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
600 ml
Gemüsebrühe nach Bedarf mehr
200 ml
4 Scheiben
Speck dünn geschnitten
2 EL
kleines Oreganoblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser weich garen. Die Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, 100 ml von der Brühe zugießen, 5 Min. köcheln lassen und fein pürieren, mit der restlichen Brühe aufgießen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3

Die Kartoffeln abgießen, 4-8 Scheiben für die Garnitur zur Seite legen, durch die Kartoffelpresse zu der Brühe in den Topf pressen und gut umrühren. Die Sahne zugießen und die Suppe gut erhitzen, gegebenenfalls noch etwas Brühe nachgießen, falls die Suppe zu dick ist.

Schritt 3/3

Die Kartoffelscheiben als Einlage in die Suppe geben. Die Supe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in vorgewärmte Schälchen geben und mit Öl und Oregano garniert servieren.

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