Kartoffelcremesuppe mit Schinken

Name: Kartoffelcremesuppe mit Schinken
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Badisch, Deutsche, Europa, Mediterran
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Keimöl; 50 g Lauch (geputzt und klein geschnitten); Möhren (je 50 g, geputzt und klein geschnitten); Sellerie (je 50 g, geputzt und klein geschnitten); 50 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 150 g Schinken; Petersilie (zum Garnieren)

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Zubereitung:

15 min

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Zutaten: 250 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Keimöl; 50 g Lauch geputzt und klein geschnitten; Möhren je 50 g, geputzt und klein geschnitten; Sellerie je 50 g, geputzt und klein geschnitten; 50 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 150 g Schinken; Petersilie zum Garnieren

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Kartoffel Schinken Schlagsahne Weißwein Zwiebel Möhre

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Zubereitungstipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen. Die Hälfte der Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Zwiebel schälen, klein schneiden und in Öl anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Zerstampfte Kartoffeln zufügen. Wein, Gemüsebrühe und Sahne zugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Die übrigen Kartoffeln in Würfel schneiden und zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen.

Schinken in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Mit Petersilie garniert servieren.