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Kartoffeleintopf mit Speck und Majoran

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Kartoffeleintopf mit Speck und Majoran
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 45 Portionen
600 g
300 g
40 g
750 g
100 g
2
1 EL
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides in der Butter andünsten und mit der Brühe auffüllen, zugedeckt 20 Minuten garen.

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Schritt 2/3

Bacon fein würfeln, Zwiebeln pellen und fein würfeln. Bacon im heißen Öl knusprig ausbraten, Zwiebeln zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Majoran abzupfen und hacken.

Schritt 3/3

Die Sahne zugeben, Suppe mit dem Pürierstab cremig anpürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran kräftig würzen. Mit den Speck-Zwiebel-Würfeln servieren.

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