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Kartoffelgemüse mit Wirsing

Kartoffelgemüse mit Wirsing
258
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
700 g Wirsingkohl
4 Schalotten
375 ml Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
2 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 EL Nusskerne
100 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wirsing vierteln und waschen. Strunk herausschneiden. Wirsing in etwa fingerbreite Streifen schneiden. Schalotten abziehen und grob hacken.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Kartoffeln mit der Hälfte der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze weich garen.

3

Das Öl erhitzen. Wirsingstreifen und Schalotten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Den Rest der Brühe zugießen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten bißfest garen.

4

Schnittlauch waschen, trockentupfen und wie die Nüsse fein zerkleinern. Kartoffeln mit Wirsing, Schnittlauch, Nüssen und Creme fraiche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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