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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
4 EL feines Öl
Für die Füllung
50 g Zwiebel
100 g Lauch
250 g Tomaten
2 EL Öl
250 g Schweinehackfleisch
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL gehackte Kapern
2 EL gehacktes Basilikum
Für die Sauce
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
etwas Salz
Pfeffer
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80 g geriebener Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Die Kartoffelscheiben zufügen und hellbraun braten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6

Die Zwiebel schälen und feinhacken. Den Lauch (nur das Weiße) gründlich waschen und ebenfalls feinhacken. Die Tomaten kurz brühen, abziehen, von Stielansatz und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/6

In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze 2 - 3 Minuten anbraten. Dann die Zwiebel-, Lauch- und Tomatenstückchen zugeben, mit dem Salz, etwas Pfeffer, den Kapern und dem Basilikum würzen und weitere 5 - 6 Minuten bei guter Hitze braten.

Schritt 4/6

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Eine Schicht Kartoffeln einfüllen, darauf die Hackfleischmasse (etwas andrücken) und darüber schuppenartig die restlichen Kartoffeln.

Schritt 5/6

Aus der Butter, dem Mehl und der Milch eine Bechamelsauce bereiten, würzen und über den Auflauf verteilen.

Schritt 6/6

Mit dem Käse bestreuen und im auf 210 bis 220° vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene in 30-35 Minuten goldbraun backen.

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