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Zutaten
für
4
Kartoffelgratin mit Rosenkohl
Zutatenfür
- Zutaten
- 5 große Kartoffeln
- 20 Rosenkohlröschen
- 250 ml Gemüsebrühe
- ⅕ l Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Chilischote in feine Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 20 Minuten nicht ganz gar dämpfen. Inzwischen den Rosenkohl putzen und in der Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig in eine Auflaufform schichten und den Rosenkohl darauf verteilen.
2.
Die Sahne mit der Crème fraîche, Chili und 0,1 l der Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Ausgabe 02/24