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Zutaten
Kartoffelgratin und Paprika zu Lammkoteletts
- Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleines Bund Kerbel
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g Crème fraîche
- 8 Lammkoteletts à 60g
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleiner Rosmarinzweig
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 200 Grad) ca. 15 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Paprikaschoten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten beiseite stellen. Backofentemperatur auf 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) zurückschalten.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten. Kartoffeln einschichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kerbelblättchen belegen. Sahne angießen und 30-40 Minuten backen.
Paprikaschoten häuten und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche darauf löffeln und die letzten 5-10 Minuten mit in den Ofen schieben.
Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl erhitzen. Die Koteletts darin pro Seite 4-5 Minuten braten. Knoblauch pellen. Rosmarinnadeln abstreifen. Knoblauch zu den Lammkoteletts pressen und den Rosmarin zugeben und mitbraten. Alles zusammen servieren.
Ausgabe 02/24